涼拌麻辣手撕雞材料 雞胸肉 一片,紫洋蔥絲1/4 個,小黃瓜絲一條,紅甜椒絲 1/6個,紅辣椒片半根,香菜莖 二株,白芝麻 適量,花椒鹽 少許,,麻辣油 二大匙,,醬油 三小匙,,烏醋 一小匙,,糖 一小匙 做法 一、調味料調勻。(依喜愛調整酸辣度) 二、干鍋開小火放入鹽與少許花椒粒烘香后熄火、放涼后磨碎備用。 三、雞胸肉放入滾水中加米酒將雞胸肉煮熟,放涼撕成絲狀。 四、將雞絲、紫洋蔥絲、小黃瓜絲、紅甜椒絲、紅辣椒片、香菜莖放入調理盆中,倒入調味料拌勻與白芝麻,灑上花椒鹽增添花椒香氣即完成。 |